Philosphy

イタリアという国の食文化が多様な郷土料理の集合体であるようにオルモのお料理もこの地に支えられ、生かせるものでありたい

と思います。地方地方で自慢の食材を使いその土地の料理が生まれマンマの味となり自分の育った町や村を愛する人たち。

丹波を軸に豊富な食材を抱えるこの地域。季節季節の移り変わり

や土の力強さ優しさを感じていただけることでしょう。

のんびりとした時の流れる町のなかで、皆様の幸せの時間のお手伝いができます事を喜びに感じております。

１９６９年　青森生まれ

縁あって丹波へ 

甲子園を目指した野球少年であった。